Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Cara Memasak Sempurna Saneh Kofta

Saneh Kofta.

Saneh Kofta Kamu bisa punya Saneh Kofta using 20 ingredients and 6 Langkah. Begini caranya masak itu.

Bahan dari Saneh Kofta

  1. Ini of daging giling dengan 10%lemak 1kg (boleh kambing, boleh sapi).
  2. Anda membutuhkan of bumbu putih 4-5sdm (lihat resep bumbu dasar saya).
  3. Ini of cabai keriting merah.
  4. Anda membutuhkan of bawang bombay.
  5. Anda membutuhkan of tomat.
  6. Ini of bumbu briyani 2sdt (lihat resep Arabian Mix Spices saya).
  7. Persiapkan of bumbu kabsah 2sdt (lihat resep Arabian Mix Spices saya).
  8. Anda membutuhkan of kaldu maggi sapi.
  9. Ini of butter atau minyak samin atau margarin.
  10. Ini of daun kari atau daun salam koja.
  11. Ini of klabat.
  12. Ini of cengkeh.
  13. Ini of pala.
  14. Anda membutuhkan of jahe.
  15. Ini of kapulaga secukupnya (pakai putih atau hijau boleh semua).
  16. Ini of jintan halus.
  17. Persiapkan of ketumbar halus.
  18. Anda membutuhkan of air.
  19. Ini of minyak sayur.
  20. Ini of gula & garam.

Saneh Kofta langkah demi langkah

  1. Bulat-bulatkan daging giling kofta (saya ga terlalu besar biar gampang matang sampai dalam hehehe).
  2. Bakar kofta bulat diatas pan yang telah diberi butter atau minyak samin yang telah dicairkan (saya pakai butter), ga lama kok sering dibalik ya, agak kecoklatan dikit gapapa, enak kok. biasanya masih ada sisa butternya dengan aroma dagingnya pakai untuk saute daun kari atau salam koja sampai renyah, angkat & sisihkan.
  3. Siapkan bumbu, tumis irisan bawang bombay sampai layu dan wangi, masukan semua bumbu kecuali kaldu, tumis hingga harum.
  4. Setelah harum dan masak, masukan bumbu putih, tumis hingga matang dan harum (tandanya minyaknya udah misah dengan bumbunya, karena bumbu putih udah ada kemirinya jadi cepet matang), setelah itu masukan cabe merah halus, tumis hingga bumbu matang dan tidak langu cabe lagi lalu masukan tomat iris.
  5. Masukan kaldu aduk rata sambil lihat apa tomatnya udah pada lumer, lalu masukan air secukupnya (kuahnya cenderung agak kental jadi airnya gausah banyak-banyak ya kecuali emang buat jamaah) lalu masukan sisa butter buat bakar daging dan tumis daun.
  6. Setelah kuah set, beri gula pasir masukan kofta biarkan 2-3menit, matikan api lalu beri garam, aduk sesuaikan dengan selera, masukan daun kari renyah atau salam koja tumisnya, dan bawang goreng buat taburan, ajiiiib nikmeh siap dinikmati dengan roti maryam renyah dan lembab 😋👍🏻.